mie u rečniku francuskog jezika Oksford‒Hašet

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francuski
La mie de la baguette qu'elle soit blanche, grise, ou avec des céréales sera toujours moelleuse, non croustillante, qui se situe sous la croûte.
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On peut également tremper la mie de pain rassi dans un peu de bouillon chaud avant de l'incorporer dans la farce.
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Les rimes sont suivies (ex: semaines/germaines/fontaine) ou forment un jeu sur les sonorités par le biais d'assonances (ex : marrie/sospire/mie).
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Le résultat est un pain moelleux avec une épaisse croûte brune foncée et une mie marbrée.
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Pour résoudre ce souci, le pain est grillé côté croûte et non côté mie comme habituellement pour les autres pains.
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Pasta ca muddrica: pâtes faites maison avec mie de pain aux épices.
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La mie est la partie molle, intérieure du pain ; elle n'est pas aussi bien cuite que la croûte qui l'enveloppe.
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En fin de cuisson, il est possible de lier la sauce au vin avec un peu de mie de pain.
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Les adjectifs proniminaux de renforcement s’accordent en genre et en nombre mais non pas en cas : mie însumi/însămi « à moi-même ».
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D’autres ingrédients peuvent entrer dans sa composition, comme des œufs ou de la mie de pain.
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