caglio u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

Prevodi za caglio u rečniku italijanski»engleski

caglio <pl cagli> [ˈkaʎʎo] N m

1. caglio (per il latte):

caglio

(cheese) rennet

2. caglio BOT:

caglio

bedstraw

caglio

(cheese) rennet

I.cagliare [kaʎˈʎare] VB trans

cagliare

to curdle

cagliare latte

to congeal

II.cagliare [kaʎˈʎare] VB intr aux essere

cagliare latte:

cagliare

to curdle

cagliare

to congeal

Prevodi za caglio u rečniku engleski»italijanski

Pojedinačni prevodilački parovi

cheese rennet

caglio m also BOT

bedstraw

caglio m

rennet

caglio m

curdle milk

(fare) cagliare

curdle milk:

cagliare

congeal milk

(fare) cagliare

congeal milk:

cagliare

caglio u rečniku PONS

Prevodi za caglio u rečniku italijanski»engleski

cagliare [kaʎ·ˈʎa:·re] VB intr, refl

cagliare cagliarsi (latte):

cagliare

to curdle

Prevodi za caglio u rečniku engleski»italijanski

Pojedinačni prevodilački parovi

rennet

caglio m

curdle

cagliare

curdle

far cagliare

sour milk

cagliare

Jednojezični primeri (nisu ih verifikovali PONS urednici)

italijanski

Quando acquisisce la temperatura adeguata si aggiunge il caglio, che può essere ottenuto tanto in modo artigianale come a partire da preparati industriali.

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In seguito all'eventuale inoculo dei fermenti si immette il caglio, composto di enzimi ottenuti dallo stomaco dei lattanti come il vitello, il capretto o l'agnello.

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Quello è il sito di azione della chimosina del caglio, usata per la coagulazione del latte a scopo caseario.

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Tale acidità prende almeno in parte il posto del caglio nel processo di formazione della cagliata e nella sua precipitazione.

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La coagulazione è ottenuta con l'uso di caglio di vitello.

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Prescinsêua prende nome dal caglio o presame (presù in genovese), estratto dall'abomaso dei vitelli da latte.

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Al latte ovino viene aggiunto il caglio di vitello.

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Il caglio viene dissolto in acqua e mescolato alla spremuta delle fave di soia portato ad ebollizione, finché l'impasto non coagula in una forma morbida.

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La cagliata è un risultato intermedio nella preparazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.

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Il latte, ancora caldo di mungitura, viene addizionato di caglio di vitello e mantenuto a una temperatura variabile tra i 30° ed i 36°.

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