scarola u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

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italijanski
La pizza di scarola è un rustico tipico della cucina napoletana.
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Tra i prodotti più tipici vanno ricordati i friarielli, la scarola liscia o riccia, diverse varietà di broccoli, la verza, le verdure da minestra, e le puntarelle.
it.wikipedia.org
Gustosissime sono anche la minestra di cicorie selvatiche, condite con purea di fave, e la minestra maritata a base di scarola, cicoria e sedano, cotti in brodo di carne.
it.wikipedia.org
Nella minestra maritata, invece, cicoria selvatica, scarola, sedano e finocchietti si uniscono e vengono serviti con la pancetta e con il pecorino.
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La tradizione vuole la tiella ripiena di polpi, calamaretti, scarola, spinaci e baccalà, zucchine, cipolle, alici, sarde, cozze, o altro, in base alle varianti.
it.wikipedia.org
Tradizionalmente è ricoperta di scarola, pomodoro a pezzi, acciughe e formaggio.
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