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dekstryna

Dextrin nt

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nemački

Die Produkte enthält meist Pflanzenfette, Magermilchpulver, Dextrin, Zucker, Molke und Vitamine welche zu einer Paste verarbeitet und in laminierten Kunststoffbeuteln verpackt sind.

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Der Prozess beginnt von vorn, bis alle Seitenketten abgebaut sind und lineares Dextrin vorliegt.

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In ammoniakalischer Silberlösung führt Glucose (wie auch Lactose und Dextrin) zu einer Abscheidung von Silber ohne Bildung eines Silberspiegels.

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Unverdauliche Dextrine erhöhen bei regelmäßiger Zufuhr die Stuhlfrequenz und das Stuhlvolumen.

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Teile der Stärke werden abgespalten und bilden helle und dunkle Dextrine, die Aroma und Farbe des Röstmehls bestimmen.

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In ammoniakalischer Kupferlösung wird mit Glucose bei Raumtemperatur gelbes Kupferoxid-Hydrat gebildet, bei Kochen dagegen rotes Kupferoxid (mit Dextrin ebenso, außer bei ammoniakalischer Kupferacetatlösung).

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Resistente Dextrine gelangen unverdaut aus dem Dünndarm in den Dickdarm.

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Dextrine bilden sich auch in der Kruste von Gebäcken und in Mehlschwitzen.

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Dextrine sind heutzutage durch moderne Herstellungsverfahren weitgehend geschmacksneutral.

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Es riecht stark nach Mehl oder Dextrin und schmeckt bitter.

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