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Blạ̈tterpilz <‑es, ‑e> N m BOT

Blätterpilz

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nemački

Im selben Jahr erschien die dritte Auflage über Röhrlinge und Blätterpilze; die Bauchpilze wurden ausgegliedert.

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In der thailändischen und chinesischen Küche findet der Blätterpilz in Pfannengerichten, Suppen und Schmorgerichten vielfältige Anwendung und hat als Zuchtpilz eine wirtschaftliche Bedeutung.

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Die hell fleischrosafarbene Fruchtschicht auf der Unterseite ähnelt den Lamellen von Blätterpilzen, unterscheidet sich von diesen aber durch die in jeweils 2 Schichten gespaltene Lamellen.

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Die kleinen bis großen Blätterpilze wachsen häufig büschelig und haben gelbe, braune bis olivgrüne Farben.

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Im engeren Sinne wird hierunter nur das sterile Hyphengeflecht der Röhren- und Blätterpilze unter Ausschluss des Oberflächengewebes verstanden.

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So wird eine Gruppe typischer lamellentragender Pilze auch Blätterpilze genannt.

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Ähnlich geformte Blätterpilze werden im Fachjargon als „omphalinoid“ bezeichnet.

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Man kann bei den Röhren- und Blätterpilzen von einem eigentlichen Stiel sprechen, weil in diesen Ordnungen Hut und Stiel klar voneinander abgrenzbar sind.

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Zur Gattung Schwindlinge gehören meist kleine, seltener mittelgroße Blätterpilze mit zentralem Stiel.

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Sie bewohnen feuchte Wälder, wo die Larven sich in Röhrenpilzen, Blätterpilzen und verrottendem Laub entwickeln.

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