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Bạckzeit <‑, ‑en> N f

Backzeit
czas m pieczenia

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nemački
Erst die Porenbildung ermöglicht es, dass die Gebäcke in der vorgegebenen Backzeit durchgebacken werden können.
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Die Backzeit beträgt zwischen zwei und neun Minuten, je nach Produkt und Backtemperatur, die in der Regel im Bereich von 150 bis 350 °C liegt.
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Bei Varianten wie Vermicelles-, Trauben- oder Johannisbeer-Wähe wird der Belag erst nach oder zum Ende der Backzeit aufgelegt.
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Die Backzeit ist mit einer Stunde verhältnismässig lang.
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Der meist einmal wöchentlich stattfindende Backtag stellte mit seiner festgelegten Backzeit ein wichtiges, die Interaktion und Gemeinschaft förderndes Ereignis dar.
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Aus der Backofenlänge und der Geschwindigkeit ergibt sich die Backzeit.
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Über die Backofensteuerung können die Backtemperatur, die Backzeit, die Schwadenmenge und die Entschwadung gesteuert werden.
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Die Variante Tränchenkuchen wird klassisch gebacken, jedoch etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen genommen und mit einer Baiserschicht überzogen und dann zu Ende gebacken.
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Dies kann entstehen durch zu kurze Backzeit oder zu niedrige Backtemperatur.
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Zudem wurden erstmals konkrete Maßangaben über die zu verwendenden Mengen und genaue Koch- und Backzeiten angegeben.
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