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Sojasauce

Sojasauce → Sojasoße

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Sojasoße N f

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Für die Sauce gibt es kein einheitliches Rezept; essenzielle Bestandteile sind Austern- und Sojasauce.
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Gewürzt werden kann die Füllung mit Salz, Sojasauce oder fein gehacktem Ingwer.
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Mit Sojasauce wird er zu japanischen Hamburgern serviert.
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Sie weisen eine schleimige Konsistenz auf und werden meist kalt mit Sojasauce gegessen.
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Auch Sojasauce und manche alkoholfreie Erfrischungsgetränke werden im Brauereiverfahren hergestellt.
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In einer Umfrage unter japanischen Nattō-Käufern gaben 87,1 % der Befragten an, die den Packungen beigelegten Saucen (Sojasauce und Senf) als Würzmittel zu verwenden.
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Sojasaucen zeichnen sich außerdem durch unterschiedliche Herstellungsverfahren aus.
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Roh, in mehreren Lagen übereinander gefaltet, wird sie häppchenweise in Sojasauce getunkt und verzehrt – was innerhalb der japanischen Küche als Delikatesse gilt.
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Die gekochten Jiǎozi werden vor dem Verzehr in Sojasauce oder Reisessig mit fein gehacktem Knoblauch getunkt.
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Auch asiatische Produkte wie Sojasauce und Tofu, die damals eher unbekannt waren, bewarb sie in ihren Rezepten, die sie auch in eigenen Kochbüchern veröffentlichte.
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