Prevodi za „Orangeat“ u rečniku nemački » italijanski

Orangeat <-s, -e> [-ˈʒaːt] N nt

Orangeat

scorza f d’arancia candita

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nemački

Das Verhältnis von Früchten zum Teig ist ungefähr 1:1, wobei zu den Früchten auf jeden Fall Sultaninen, Orangeat und Zitronat gehören.

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Zur Herstellung von Orangeat wird sowohl deren Epi- als auch deren Mesokarp (Albedo) verwendet.

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Der Zuckergehalt von Orangeat beträgt mindestens 65 Prozent.

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Aus der Schale der Ponkan werden Stoffe wie β-Cryptoxanthin extrahiert; ferner eignet sich die Schale zur Herstellung von Orangeat.

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Orangeat findet u. a. als Backgewürz Verwendung, beispielsweise in Stollen, Striezel oder Früchtebrot.

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Zusätzlich können sie kandierte Früchte (beispielsweise Orangeat, Zitronat) und Honig enthalten.

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Der Hauptumsatz des Unternehmens wurde mit Kakao und Schokolade erzielt, auch mit der Herstellung von Zitronat und Orangeat konnte das Unternehmen schon im 19. Jahrhundert eine weitere Produktionslinie eröffnen.

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Die bekanntesten kandierten Produkte sind Zitronat und Orangeat (österr.

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