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Kartoffelchip m

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Weit verbreitete Salzgebäcke sind Salzstangen (gebacken), Kartoffelchips (frittiert oder gebacken), Tortilla-Chips (frittiert), Erdnussflips (extrudiert) und Cracker (pikante Kekse).

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Stapelchips können wie alle Kartoffelchips einen hohen Anteil Acrylamid enthalten.

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Bei Snacks, Kartoffelchips, Nüssen, Gewürze und Kaffee besteht die größte Gefahr im hohen Fettgehalt.

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Kesselchips werden von einigen Unternehmen als natürliche und rustikale Variante der Kartoffelchips vermarktet.

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Es gibt mittlerweile einige chipsähnliche Produkte, die aus Kartoffelpulver und weiteren Zutaten bestehen und in eine Kartoffelchip-ähnliche Form gepresst werden.

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Geschmackstests mit Kartoffelchips ergaben eine um 25 % verlängerte Haltbarkeit.

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Ein Beispiel: Bei 80 Prozent der Einkäufe, in denen Bier gekauft wird, werden auch Kartoffelchips gekauft.

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Sie dürfen jedoch nicht als „Kartoffelchips“ bezeichnet werden.

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Industrielle Vakuumfritteusen, mit denen beispielsweise Kartoffelchips produziert werden, arbeiten mit Unterdruck und dadurch niedrigerer Frittiertemperatur.

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Bis 1977 stellte man jedoch deren Herstellung wieder ein und konzentrierte sich auf Bretzels und Kartoffelchips.

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