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cagliata f FOOD
Käsebruch m

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nemački
Nach einer halben Stunde wird der Käsebruch mit der Käseharfe auf stecknadelkopfgrosse Körner zerkleinert.
de.wikipedia.org
Dazu wird der Käsebruch in großen Behältern 24 Stunden lang auf Gaze abtropfen gelassen.
de.wikipedia.org
Durch fortgesetztes Schneiden der Dickete zum Käsebruch mit Hilfe einer Käseharfe bei wiederholtem Abschöpfen der Molke wird dem Bruch Flüssigkeit entzogen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
de.wikipedia.org

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