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enologo (enologa)

Önologe m , -login f

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Eine Bestandsaufnahme der Rebsorten rückte erst in den 1980er Jahren in den Blickpunkt der Önologen.

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Diese Arbeit wird hauptsächlich von Mitgliedern geleistet, die Önologen, Literaten oder Künstler sind.

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Dafür kreuzte der Önologe im Jahr 1952 die Rebsorten (Silvaner x Riesling) x (Riesling x Silvaner).

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Eine Weinbewertung ist eine durch einen oder mehrere Experten des Weinmarktes wie Önologen, Weinkritiker oder Sommeliers vorgenommene Beurteilung eines Weins als Sachverhalt.

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Hieraus kann selbst der beste Önologe keine Spitzenweine mehr erzeugen.

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Dem Verband obliegt es, die gemeinsamen berufsständischen und wirtschaftspolitischen Belange der Önologen und aller mit ihm verwandten Berufsgruppen zu fördern und zu schützen.

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Bei organoleptischen Untersuchungen an Flaschen, die zwei Wochen lang in unterschiedlicher Entfernung von Leuchtstofflampen gelagert wurden, konnten Önologen die Unterschiede eindeutig feststellen.

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Seit den 1980er Jahren rückten vermehrt die Aromavorstufen, die gebundenen Stoffe in den Blickpunkt der Önologen.

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Die Herstellung der Weine und das Klassifizierungssystem wurde stark von französischen Önologen und Winzern beeinflusst.

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Anhand der Reifekontrolle der Fendanttrauben legen die Önologen Parzelle um Parzelle das Erntedatum fest.

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