Fleischklopfer u rečniku PONS

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Besonders bei profilierten Fleischklopfern kann die Gewebestruktur sogar zerstört werden.
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Deshalb sollte man zartes Fleisch wie z. B. Steaks nicht oder nur leicht mit einem glatten Fleischklopfer behandeln.
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Für das manuelle Mürben verwendet man Fleischklopfer (auch als „Plattiereisen“ bezeichnet), Fleischbeile bzw. schwere Küchenmesser und oder auch Fleischhämmer.
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Profilierte Fleischklopfer dienen vor allem zum Mürbemachen zäher, also bindegewebsreicher Fleischstücke.
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Zusätzliche Produktion von Haushaltsgerätschaften aus Holz ergänzten die Erwerbstätigkeit der Spillenmacher, so fertigten sie nebenher Quirle, Kochlöffel, Fleischklopfer, Feger- und Bürstenhalter, Ochsenziemer, Türdrücker und Bauklötze für Kinder.
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Durch Schläge mit dem Fleischklopfer wird das Gewebe gelockert und die Fleischscheibe größer und flacher.
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Meist wird es anschließend leicht mit dem Fleischklopfer plattiert.
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Diese legt sich, bewaffnet mit einem Fleischklopfer, an der Haustür auf die Lauer.
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Zu dem gleichen Zweck werden auch Fleischklopfer verwendet.
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Dann kommt es zu einer Mattierung der Oberfläche von Töpfen, Pfannen und Küchenutensilien (beispielsweise Knoblauchpressen oder älteren Fleischklopfern).
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