pecorino u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

pecorino u rečniku PONS

pecorino Primeri iz rečnika PONS (ručno uređeno)

formaggio pecorino
pecorino

Jednojezični primeri (nisu ih verifikovali PONS urednici)

italijanski
Una volta cotto l'utile quantitativo di scrippelle, si distendono ed in ciascuna di loro viene grattugiato del pecorino o del parmigiano.
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La tuma è solo una delle fasi di produzione e stagionatura del pecorino.
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Hanno forma di grandi ravioli ripieni di formaggio, generalmente pecorino.
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Come primi piatti sono favoriti quelli a base di carne come quelli a base di ragù, magari con l'aggiunta di ricotta di pecorino.
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Il termine indica un determinato grado di stagionatura del formaggio pecorino siciliano, anche se il termine viene spesso sostantivato a indicare un formaggio a sé.
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Nonostante sia un pecorino il sapore è delicato e tende al piccante all'aumentare della stagionatura.
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I principali allevamenti sono ovini e caprini con la conseguente produzione di pecorino, di formaggi caprini e di carne d'agnello e capretto.
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È prodotto per il 60% utilizzando il latte pecorino, mentre per il restante 40% si usa il latte caprino, entrambi provenienti da razze miste.
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Diverse varietà di pecorino o di provolone ma anche di ricotta (che però non è un formaggio) sono di tipo affumicato.
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Molto diffusa inoltre la produzione di formaggi tipici del territorio fra cui il pecorino, il caprino ed il vaccino rigato.
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