grattugiare u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

grattugiare u rečniku PONS

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grattugiare [grat·tu·ˈdʒa:·re] VB trans (pane, tartufo, formaggio)

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Jednojezični primeri (nisu ih verifikovali PONS urednici)

italijanski
Il piatto è preparato con la polpa fermentata della manioca fermentata che poi viene grattugiata o fatta a granelli.
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Per la variante con formaggio crudo, quest'ultimo viene grattugiato grossolanamente o più semplicemente tagliato a schegge e addizionato della scorza di limone grattugiata.
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La ricetta consiste nel grattugiare le patate crude precedentemente pelate per ottenere una pasta a cui si aggiungono sale ed eventualmente farina per asciugare e dare consistenza.
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Occorre grattugiare delle patate crude e lavorarle con farina, uova e sale.
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Unire in seguito il parmigiano reggiano grattugiato alle bietole e amalgamare bene.
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Il più ruvido è utilizzato per grattugiare daikon e simili, mentre il più fine viene usato nella lavorazione di wasabi e zenzero.
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La stagionatura minima è di 40 giorni anche se questo formaggio, stagionato per più di un anno, è molto buono anche da grattugiare.
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Era un oggetto caratteristico del simposio, utilizzato per grattugiare formaggio e spezie da mescolare con il vino.
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Grattugiando la polpa e separandola dal succo, si prepara un pane simile alle tortillas messicane chiamato casabe.
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Non rare sono le forme più stagionate, molto compatte, di sapore decisamente piccante e intenso di colore giallo più scuro e con vaghe sfumature rosa, ottimo da grattugiare.
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