cacciagione u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

cacciagione u rečniku PONS

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Si tratta anche di un tipo di predatore specializzato in prede di grosse dimensioni, soprattutto terrestri, non adattabile alla "cacciagione di penna".
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Sicuramente il crinale era percorso fin dalla preistoria e sfruttato per l'utilizzo di materie prime e per l'approvvigionamento di cacciagione.
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Importanti sono anche la cacciagione di uccelli acquatici e la pesca.
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Per quanto riguarda la cacciagione, vengono utilizzati, specialmente in collina, cinghiali, lepri, quaglie.
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Erano comunque proprietari di terre e spettava loro una porzione dei beni comuni come la piccola cacciagione, il sale, e il pesce.
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Altri piatti diffusi sono il maiale e il coniglio alla birra, la cacciagione, e le bistecche, spesso accompagnate da salse e mostarde.
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Nelle mense del popolo le carni più diffuse erano maiale, castrato (montone), pollo, coniglio e, più raramente ma molto apprezzata, cacciagione.
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Carni nobili, cacciagione, brasato di manzo, agnello cotto al forno a legna, formaggi stagionati.
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Cacciagione di pelo e di piuma, carni rosse, grigliate e formaggi molto invecchiati.
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Lungo la costa si preparano anche con sugo di pesce o di molluschi, mentre nelle zone appenniniche sono diffusi condimenti a base di cacciagione.
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