alla coque u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

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alla coque u rečniku PONS

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italijanski
Gli stati carenziali di biotina sono decisamente rari e si possono verificare in individui che assumono grandi quantità di uova crude o alla coque.
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È anche possibile preparare un uovo alla coque cuocendolo in forno (senz'acqua), a patto che si possa regolarne il termostato con precisione.
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Tradizionalmente, per ottenere un uovo alla coque lo si immerge crudo, completo di guscio, in acqua portata all'ebollizione e lo si lascia in cottura per tre minuti.
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È usato per cotture relativamente brevi ove sia necessario il conteggio preciso dei minuti, come nella preparazione delle uova sode o alla coque.
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Un uovo alla coque è un uovo cotto in modo tale che l'albume solidifichi mentre il tuorlo rimanga liquido.
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Una volta cotto, l'uovo alla coque viene generalmente portato in tavola su un portauovo, piccolo, apposito recipiente, che consente di tenere l'uovo in verticale.
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