coupage u rečniku francuskog jezika Oksford‒Hašet

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Coupage : le découpoir, actionné au moyen d'un levier ou d'un arbre à vis, fonctionnait comme un emporte-pièces qui découpait les flans au diamètre voulu.
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Arrivée naturellement (« brut de fût » ou « non-réduit ») ou par coupage (« coupé » ou « réduit ») entre 40 et 48 % vol.
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L'edelzwicker (« coupage noble ») est un assemblage de cépages réalisé selon l'inspiration du viticulteur ; il est souvent à base de sylvaner.
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Elle donne des vins très colorés, mais manquant d'acidité convenant ainsi au coupage.
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Pour obtenir un compromis de propriétés, le formulateur peut choisir un coupage de deux grades différents.
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Le coupage par de l'eau et le mélange au lait de chèvre étaient autrefois les cas les plus fréquents mais sont aujourd'hui facilement détectés.
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À partir de 1955, la méthode chromatographique sur papier, basée sur l'identification des anthocyanes, permet de déceler la présence de vins d'hybrides rouges dans un coupage.
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L’embryologie expérimentale se base sur trois techniques principales soient le coupage, le collage ainsi que la coloration.
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Il est vendu en vrac et souvent mélangé à des vins de coupage.
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Il y a deux types de motions de polissage : la motion coupage et la motion couleur.
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