Podstój – w mleczarstwie destabilizacja emulsji, jaką jest mleko i otrzymanie śmietany przez samoistne wydzielanie się tłuszczu mlekowego na powierzchni mleka.
Od dnia wprowadzenia stanu wojennego w grudniu 1981 r. samorządność spółdzielni i demokracja wewnątrzspółdzielcza w mleczarstwie istniały jedynie pro forma.
Autorka ponad 100 prac oryginalnych z dziedziny fizjologii i metabolizmu drobnoustrojów występujących w przemyśle fermentacyjnym, mleczarstwie i przy produkcji żywności.