Syrop ten może być wykorzystywany jako dodatek do kaszy manny, kisieli mlecznych (budyniów), herbaty, zaś rozcieńczony z wodą stanowi samodzielny napój.
Pierwotnie wytwarzany był wyłącznie ze sfermentowanych liści jesionu oraz manny - słodkiego soku wydzielanego przez uszkodzone drzewo jesionu mannowego.