Kolcobrzuch zielony posiada otwór gębowy zaopatrzony w silne płytki zębowe (po dwie w każdej szczęce) umożliwiające rozłupywanie skorupy ślimaków i małży.
W 100 g mięsa kolcobrzucha nilowego zawarte jest 71,5 ± 1,3 g białka, 4,9 ± 0,3 g tłuszczów, 3,9 ± 0,1 g popiołu; kaloryczność wynosi 510 kcal na 100 g.
