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vọllreif ADJ

vollreif

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nemački

Bei entsprechender Auswahl der Rohware, d. h. Verwendung ausschließlich gesunder und vollreifer Früchte und sorgfältiger Verarbeitung lassen sich aus den Kirschen qualitativ hochwertige Weine gewinnen.

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Zur Herstellung werden zunächst vollreife große Gurken (meist die Sorten, die auch als Schmorgurken im Handel sind) geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten.

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Da nur vollreife Früchte ein gutes Aroma besitzen, werden die verhältnismäßig kleinen Ernteportionen oftmals eingefroren und am Ende zur Weiterverarbeitung aufgetaut.

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Feigen zum Trocknen werden vollreif geerntet, wenn der Wassergehalt der Früchte am Baum bereits um 30 bis 50 % gesunken ist.

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Aus 100 kg vollreifer Früchte werden ca. 8 l Marillenschnaps dieser Stärke gewonnen.

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Vollreife Früchte sollten bald verzehrt werden, da sie danach nicht mehr lange haltbar sind.

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Vollreife Bananen haben keinen Zelluloseanteil mehr und sind diätetisch geeignet.

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Eine Ausnahme bildet der Weinbau, die Hitze ließ verbreitet eine vollreife Ernte und einen großen Jahrgang von Reserveweinen erwarten.

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Die Frucht muss vollreif sein bevor sie roh schmeckt davor ist sie adstringierend.

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Der ausgesprochen tanninreiche Saft noch nicht vollreifer Früchte wird mancherorts bei der Herstellung von Apfelwein in geringen Mengen (1 bis 3 %) zugesetzt.

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