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Bevorzugt werden Vollkorn­produkte.

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Aus mehrstufig geführtem Sauerteig, Wasser und Salz werden verschiedene Vollkorn-Brotsorten hergestellt.

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Zum Sortiment gehören verschiedene Misch-, Vollkorn- und Toastbrote sowie Sandwich und Brötchen zum Aufbacken.

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Die DGE empfiehlt, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, am besten durch Vollkorn­produkte, Gemüse, frisches oder getrocknetes Obst und Nüsse.

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Oft werden aus Roggenmehl daher Mischbrote und Brote aus Vollkorn hergestellt.

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Es glich geschmacklich einem Vollkorn-Roggenbrot.

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Sie werden aus dem vollen Korn hergestellt und es werden nur nicht-essbare Teile entfernt, damit sind sie Vollkorn.

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Ähnlich entstand etwas später das in deutschen Armeen verbreitete Kommissbrot, ebenfalls aus Vollkorn.

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Polierter Reis (mit abgeschältem Perikarp) wird weniger befallen als das Vollkorn.

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Zu diesen gehören Leinsamen, verdauungsfördernde Tees, Vollkorn aus Hafer und Gerste, sowie probiotische und präbiotische Lebensmittel bzw. Lebensmittelzusätze.

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