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Pọrtwein <‑[e]s, ‑e> [ˈpɔrtvaɪn] N m

Portwein

porto nt

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nemački

Der nicht vergorene Restzucker der Trauben verleiht dem Portwein seinen süßen Geschmack.

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Sie gehört zu den zugelassenen Sorten zum Ausbau von Portwein.

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Wie alle undatierten Portweine wird er dann verschnitten und abgefüllt.

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Es gibt auch weiße Portweine mit jahrzehntelanger Lagerung/Reifung.

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Die spätreifende Sorte ergibt tiefrote, tanninreiche, herbrauhe säurebetonte fruchtige Weine, die im Verschnitt Eingang in den Portwein finden.

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Aufgrund ihrer tiefdunklen Farbe ist aber eine der Sorten, wenn auch der weniger wichtigen, für den Portwein.

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Als Begleitgetränke werden dunkles Ale, kräftige Rotweine und Portwein empfohlen, der Käse eignet sich auch zum Kochen oder zum Verzehr mit Früchten.

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Zuchtziel war es, tiefdunkle Weine zur Erzeugung eines kalifornischen Pendants zum Portwein herzustellen.

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Beim Portwein ist dieser Grundweinalkoholgehalt nicht festgelegt und es dürfen bis zu 20 Prozent Branntwein hinzukommen.

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Insbesondere der Portwein brachte der Region in der Folge Aufschwung und verbesserte wesentlich die Handelsbilanz des Landes.

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