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Le̱bkuchen <‑s, ‑> [ˈleːpkuːxən] N m FOOD

Lebkuchen

piernik m

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nemački

Auch Lebkuchen, Printen, Milchreis, Obstsalat, Tee und fruchtige Kaltschalen werden mit gemahlenem Ingwer verfeinert.

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Oft werden zum Binden der Sauce auch zerkrümelte Lebkuchen genutzt.

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Der Lebkuchen gibt dem fränkischen Sauerbraten seine eigene Note.

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Ein Teil der Beize wird für die Sauce verwendet, die meist mit Mehl, Lebkuchen oder einer leicht angerösteten Mehlschwitze angedickt wird.

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Früher war die Herstellung von Lebkuchen ein anderes Handwerk bzw. Gewerbe als das der übrigen Bäcker.

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Die süßen Früchte sind essbar und können roh konsumiert werden, sie schmecken wie Lebkuchen.

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Lebkuchen ist ein süßes, kräftig gewürztes, haltbares Gebäck, das in vielfältigen Formen und Varianten vorkommt.

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Lion Löwensohn erwarb 1895 die am Dammwäldchen gelegene Zuckerwarenfabrik Sorge & Specht und nannte sie Erste Bayreuther Dampf-Chocolade-Lebkuchen- u. Zuckerwaarenfabrik.

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Eine Appenzeller Spezialität ist der Biber, ein Bild-Lebkuchen der vor dem Backen in ein Holzmodel gepresst wird.

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Neben Keksen, Waffeln und Lebkuchen widmete man sich seitdem besonders der Schokoladen- und Pralinenherstellung.

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