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klipfisz

Klippfisch m

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Stockfisch oder Klippfisch ist getrockneter Fisch.

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Auch der in der trinidadischen Küche traditionell beliebte Klippfisch wird verwendet.

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Dadurch gehörte der Klippfisch für Jahrhunderte zu den Nahrungsmitteln, ohne die lange Seereisen unmöglich gewesen wären.

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Andere Klippfische heften die Eier mit Klebefäden an Pflanzen.

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Stock- und Klippfisch waren ursprünglich ein sogenanntes „Arme-Leute-Essen“, da Kabeljau in ausreichender Menge gefangen wurde.

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Zuerst wurde es auf gesalzenem Klippfisch als Verunreinigung isoliert.

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Es wird aber abweichend spekuliert, dass die 1845 für das Jahr des Beginns des Handels mit Klippfisch steht.

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Mit den Seefahrern verbreitete sich der Klippfisch (und der nicht gesalzene Stockfisch) auf der ganzen Welt und wurde zum festen Bestandteil der Nationalküchen vieler Länder.

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