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piwowarstwo

Bierherstellung f

browarnictwo

Bierherstellung f

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nemački

Es zeigt historische Utensilien und Gerätschaften der Bierherstellung, Braugerechtsamsurkunden, Gesellenbriefe und informiert über die Zeit des Biertransports mit Pferdewagen.

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Als Brotgetreide werden weißliche Samen bevorzugt; die braunsamigen Sorten werden als Viehfutter verwendet und dienen zur Bierherstellung.

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So können interessierte Besucher die historische Bierherstellung nacherleben.

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Dabei wird dem Jungbier, nach der eigentlichen Bierherstellung, häufig unfiltriert, Hefe und die so genannte Speise als Kohlenhydratquelle zugefügt und dies direkt in Flaschen gefüllt.

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Dabei handelt es sich zum überwiegenden Teil um Landgasthöfe mit eigener Bierherstellung.

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Ein Biersieder kontrolliert, steuert und überwacht den Maischvorgang bei der Bierherstellung.

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Einem Treberbrot aus Weizenteig oder Sauerteig werden die bei der Bierherstellung anfallenden Maischerückstände zugegeben.

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Diese umfasst Weinkunde, Heißgetränke, Spirituosen, Bierherstellung, Schankmengen, gesetzliche Grundlagen etc.

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Angeboten werden auch Führungen durch die Brauerei, in denen sechs Stationen der 16 Wochen dauernden Bierherstellung gezeigt werden: Sudhaus, Kühlschiff, Gärkeller mit offenen Gärbehältern, Lager-, Filter- und Fasskeller.

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Die Extraktgehaltsmessung ist ein industrielles Verfahren zur Bestimmung der Stammwürze bei der Bierherstellung.

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