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Bagel m FOOD
bajgiel m

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nemački
Sie ist im Besitz der Bagel-Gruppe, deren Geschäftsbereiche derzeit im Verlagsgeschäft, Druckwesen und Dienstleistungs-Sektor (Finanzen, Einkauf, Immobilien, Personalverwaltung) liegen.
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Im Bereich des Druckwesens und weiteren Geschäftsbereichen existiert die Bagel-Gruppe bis heute.
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Bagel werden vor dem Backen kurz in Wasser gekocht.
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Das Loch macht die Bagels leichter, sie sind schneller gekocht, und beim Backen bildet sich zusätzliche Kruste.
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Die größte, 1993 gegründete kanadische Bagelbäckerei verkaufte bereits 1996 mehrere Millionen Bagel monatlich.
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Einzelne Hersteller verkaufen bereits aufgeschnittene Bagel.
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Durch den Kochprozess behalten die Teigringe beim Backen ihre Form und es entsteht die für Bagel typische harte, glänzende Kruste.
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Frische Bagel werden schnell hart und sollten deshalb innerhalb von fünf Stunden gegessen werden, am besten noch warm.
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Andererseits waren Bagel ein Zeichen der Trauer; in Asche getunkt gehörten sie zu den Speisen, die Trauernde bei der Rückkehr von der Beerdigung aßen.
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Dabei entsteht eine verformbare Beule, die mit einem Druck in die Mitte optisch an einen Bagel erinnert.
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