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Steckrübe N f

Steckrübe

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Gemüse wird traditionell wenig gegessen, als Vitaminlieferant diente früher vor allem die Steckrübe.

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In Notzeiten waren Steckrüben mehrfach die letzte Nahrungsreserve für einen Großteil der Bevölkerung.

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Die Steckrübe ist das Gemüse des Jahres für 2017 und 2018.

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Hierzu fand auch eine Versorgung der Bevölkerung mit Suppenküchen statt, in denen Gerichte aus Steckrüben, einem noch vorhandenen Nahrungsmittel, angeboten wurden.

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In ihren teilweise seit Generationen überlieferten Familienrezepten hätten Steckrüben nichts im Ramankeneintopf verloren oder seien bestenfalls eine optionale Ingredienz.

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Das Rezept lautete: „Steckrüben raspeln und im Ofen trocknen.

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Als Viehfutter wurden zunächst Steckrüben, später auch Runkelrüben angebaut.

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Beim Steckrübeneintopf handelt es sich in der Regel um ein deftiges Eintopfgericht aus Steckrüben, Mohrrüben und Kartoffeln in wechselnden Anteilen und verschiedenen, meist geräucherten oder gepökelten Sorten Fleisch oder Wurst.

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Hafer, Speiserüben und Steckrüben werden gezogen; Ziegen, Enten, Gänse und Hühner gehalten.

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Typische Bestandteile sind Wurzelgemüse wie Karotte, Knollensellerie, Steckrübe, Wurzelpetersilie, Lauchgewächse wie Porree und Zwiebel und Kräuter wie Petersilie, Selleriekraut oder Thymian.

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