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Rippenstück <-[e]s, -e> N nt

Rippenstück

costata f

nemački

Das hintere Rippenstück wird ohne Knochen als Kalbsrücken gehandelt. de.wikipedia.org

Das verwendete Fleisch ist gewöhnlich nicht Karbonade (Rippenstück vom Schwein), sondern Rinder- und Schweinegulasch und zuweilen kleingeschnittener Speck. de.wikipedia.org

Aus dem Rippenstück werden vor allem Koteletts und Schnitzel, Lachs und Steaks gewonnen. de.wikipedia.org

Beim Kalb werden Koteletts nur aus dem vorderen Rippenstück gewonnen (entsprechend dem Stielkotelett beim Schwein). de.wikipedia.org

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