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Rhabarber

rabarbaro m

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nemački

Werden Dauergemüse wie Spargel oder Rhabarber angebaut, ist ein weiterer Teil erforderlich.

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Obwohl Rhabarber ein Stängelgemüse ist, wird er zum Obst bzw. Obsterzeugnis gezählt.

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Dabei handelt es sich um mit Streuseln überbackene Früchte (z. B. Äpfel und Rhabarber).

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Auch der Anbau von gebleichtem Rhabarber kam schon im 19. Jahrhundert auf.

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Daneben verwendet man süßliche Fruchtgemüse und Pflanzen wie z. B. Rhabarber mit säuerlichem Geschmack.

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Vertreter dieser Gruppe sind beispielsweise Spargel, Stangensellerie, Stielmus, Rhabarber und Gemüsefenchel.

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Im Londoner Gärtnerwörterbuch () aus dem Jahr 1756 wird berichtet, dass die Stängel des sogenannten englischen Rhabarbers () für Tarten verwendet wurden.

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Darüber hinaus wird Rhabarber auch zu Saft oder Most verarbeitet.

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Rhabarber hingegen ist ein Blattstiel, wird aber auch als Obst verwendet.

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Ein typischer Belag ist Obst, insbesondere Zwetschgen, Apfel, Rhabarber, Aprikose, Kirsche, Heidelbeere etc. – je nach Jahreszeit frisch oder tiefgekühlt.

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