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Räucheraal <-[e]s, -e> N m

Räucheraal

anguilla f affumicata

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nemački

Als Geschenke führten sie Räucheraale und Salzheringe mit.

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Auch andere geräucherte Speisen wie der Räucheraal haben hier eine alte Tradition.

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Darreichungsformen sind neben Räucheraal der Aalspieß und die Aalsuppe.

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Jedoch wird die Stadt aufgrund ihrer fischereiwirtschaftlichen Vergangenheit bis heute stark mit der Aalfischerei und dem Räucheraal in Verbindung gebracht.

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Vermutlich wurden die Aale aufgrund der vergleichsweise langen Wegstrecke durch Rauch haltbar gemacht und damit der Grundstein für den heutigen Räucheraal gelegt.

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