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Kurkuma <Kurkuma, Kurkumen> N f

Kurkuma

curcuma f

Kurkuma <Kurkuma, Kurkumen> N f GASTR

Kurkuma

curcuma f

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nemački

Die Hauptexporterzeugnisse sind Gummi, Baumwollprodukte, Ingwer, Kurkuma, Ananas und Holz.

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Der Teig aus Kartoffelbrei, Mehl, Eiern, Pflanzenfett, koscherem Salz und Kurkuma wird ausgewalkt, in Quadrate geteilt, auf jedes etwas Füllung gegeben.

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Dafür stellt er ein Gefäß mit Wasser unter sein Bett, in das er etwas gelben Kurkuma und einige Reiskörner hineingetan hat.

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Aus Kostengründen wird statt Safran häufig Kurkuma verwendet, da dieses Gewürz ungleich preiswerter ist und den Reis ebenfalls typisch gelb färbt.

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Safran oder Kurkuma geben der Suppe eine kräftige gelbe Farbe.

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Typisch für den Senf dieser Firma ist, dass er relativ wenig Kurkuma enthält, was sowohl die Farbe als auch den Geschmack beeinflusst.

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Die gefalteten Blätter mit etwas Kurkuma oder einigen Reiskörnern gelten auch als Einladung zu einer Hochzeit.

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Diese Mutterlauge wurde mit einer Alkalimetall-Carbonatlösung (siehe auch Alkalimetalle) solange versetzt bis die als Indikatoren dienende Kurkuma und Fernambuk-Tinktur getränkten Papierstreifen, pH-Wert abhängig, ihre Farbe änderten.

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Ein Löffel in angewärmtem Pflanzenöl gelöste Kurkuma rundet das Gericht ab.

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Sie ähnelt der Kurkuma sehr und wird als Magen- Galle- und Lebermittel verwendet.

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