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Kaltschale N f GASTR

Kaltschale

frutta f cotta (servita fredda)

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nemački

Eine Kaltschale (früher kalte Schale) ist eine flüssige sämige Kaltspeise, süß oder pikant, die vor allem im Sommer anstelle der Suppe gegessen wird.

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Bier wird heute noch scherzhaft auch als Hopfenkaltschale oder Gerstenkaltschale bezeichnet, früher war es tatsächlich die häufigste Grundlage einer Kaltschale.

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Die Beats stammen von Kaltschale!

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Das Gericht, wenn dieses nicht als Kaltschale konzipiert ist, sollte möglichst kochend-heiß und in vorgewärmtem Geschirr gereicht werden.

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Bis zum ausgehenden 19. Jahrhundert wurde statt Buttermilch heimgebrautes Bier als Grundlage für die Kaltschale verwendet.

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