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Kakaobohne <Kakaobohne, -n> N f

Kakaobohne

cacao m

Kakaobohne

grano m ( od seme m ) di cacao

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nemački

Neben verschiedenen Getreidesorten wie Reis, Mais und Weizen kann der Getreidekapuziner auch andere Nahrungsquellen nutzen, darunter verschiedene Nüsse, Kakaobohnen, Hülsenfrüchte, Sonnenblumenkerne und sogar getrockneten Fisch.

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Aus einer Preisliste des Jahres 1545 geht hervor, dass zum Beispiel eine große Tomate ungefähr dem Wert einer Kakaobohne entsprach.

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Ihren Lohn erhalten sie in Form von Kakaobohnen.

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Der Criollo gilt als die Edelste unter den Kakaosorten, da die Kakaobohnen wenig Bitterstoffe (Polyphenole) und einen geringen Säuregehalt haben.

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Neben den Passagieren hatte der Dampfer etwa 3.000 Tonnen Fracht an Bord, darunter die Post, Kakaobohnen, Mais, Baumwollsamen, Zinn sowie 16 Kisten mit Gold.

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Kakaobohnen von hoher Qualität sind frei von schimmligen, insektenzerfressenen, gekeimten oder gebrochenen Bohnen.

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Kakaobohnen müssen bei der Schokoladenproduktion, zwecks Beseitigung des bitteren Geschmacks und um bestimmte Inhaltsstoffe aufzuschließen, fermentiert werden.

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Dies lag einerseits am niedrigen Erzeugerpreis für Kakaobohnen, was viele Pflanzer auf andere Erzeugnisse umsteigen ließ und Reinvestitionen der Gewinne in die Plantagen unattraktiv machte.

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Über den Weg der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfährt der Besucher ebenso, wie über die Arbeit in einem Kaufmannskontor um 1910.

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Kakaobohnen-Partien enthalten in gewissem Umfang Kakaobohnen unterschiedlicher Größen, sodass ein unterschiedlicher Rösteffekt zustande kommt.

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