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Brunnenkresse <Brunnenkresse> N f

Brunnenkresse
nasturzio m

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nemački
Dessen gleichbleibende Temperatur von 8 bis 10 °C ermöglichte die Anlage der Teiche und den Anbau von Brunnenkresse.
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Auch in Wassernähe wachsende Pflanzen (z. B. Brunnenkresse) könnten mit enzystierten Metazerkarien besetzt sein.
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Die Vertreter der Brunnenkressen sind ausdauernde, krautige Pflanzen.
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Seit den 1990er-Jahren erlebt Brunnenkresse jedoch durch Rückbesinnung auf "alte und vergessene" Gemüse wieder eine Renaissance.
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Beispielsweise befasste er sich mit dem Anbau der Brunnenkresse.
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Blätter, Knospen, Blüten und Samen sind essbar und erinnern mit ihrem leicht pfeffrigen Geschmack an Brunnenkresse.
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Geerntet wird von Hand oder mit der Sense, weil Brunnenkresse druckempfindlich ist.
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Die Vegetation ist gekennzeichnet durch Weiden und Lärchen, sowie Seerosen und Brunnenkresse.
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Es existieren viele Klone von Brunnenkresse, die über Jahre durch individuell auf den einzelnen Betrieben weitervermehrte und selektierte Pflanzen entstanden sind.
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Sie haben ein würzig bis pfeffrig-scharfes Aroma, das mit Kresse oder Brunnenkresse vergleichbar ist.
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