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Brathering N m

Brathering

aringa f fritta

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nemački

Bratheringe sind gebratene Heringe, die anschließend in einer Essigmarinade mit Gewürzen eingelegt werden.

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Nach Müllerinart zubereitet und anschließend in Marinade eingelegt, werden sie als Brathering bezeichnet und kalt verzehrt.

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Zu Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl wird teils – als energiereichere Variante erzgebirgischer Bergleute – Leberwurst und manchmal auch noch Blutwurst und/oder Butter gereicht; teils wird Brathering dazu serviert.

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Die Zubereitungsart ähnelt also sehr derjenigen deutscher (marinierter) Bratheringe.

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Durch anschließendes Einlegen in Essigmarinade wird aus einem gebratenen Hering ein Brathering.

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