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Gitterstoff <-[e]s, -e> N m TEX

Futterstoff N m

Nitrofarbstoffe N pl

bittersüß ADJ

bitterböse ADJ

1. bitterböse:

bitterböse
furioso

2. bitterböse (boshaft):

bitterböse
malvagio

Bittersalz <-es> N nt

Bitterschokolade <Bitterschokolade, -n> N f

bitterarm ADJ

bitterkalt ADJ

Bitterklee <-s> N m

bitterlich ADV

I . bitterernst ADJ

II . bitterernst ADV

Bitterorange <Bitterorange, -n> N f

1. Bitterorange (Baum):

Bitterorange
arancio f amaro, melangolo m

2. Bitterorange (Frucht):

Bitterorange
arancia f amara, melangola f

bitteschön INTERJ

Aromastoffe N pl ESSEN

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Eine weitere schaumbildende Substanz sind isomerisierte Bitterstoffe, deren Anteil die Menge oberflächenaktiver Substanzen im Bier erhöht.
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Größeren Exemplaren können durch Überbrühen und Wegschütten des Kochwassers die Bitterstoffe entzogen werden.
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Die in der äußeren Schale befindlichen Bitterstoffe, Luftschadstoffe wie Blei, Cadmium oder Benzpyren sowie Mikroorganismen und ihre Mykotoxine werden besonders gründlich entfernt.
de.wikipedia.org
Die verdauungsfördernde Wirkung wird dabei auf die enthaltenen Bitterstoffe zurückgeführt.
de.wikipedia.org
Ist ein solches Gen nicht aktiv, bildet es keine Rezeptoren für bestimmte Bitterstoffe auf der Zungenoberfläche aus.
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Bitterstoffe regen über Bitterstoffrezeptoren auf den Geschmacksknospen per Reflex die Bildung von Speichel- und Magensaftsekretion an, was zu einer Appetiterhöhung führt.
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Nicht zu stark erhitztes Frittierfett kann mehrmals verwendet werden, sofern es gefiltert wird, um Verunreinigungen zu entfernen, die den Rauchpunkt verringern und Bitterstoffe entwickeln.
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Mit einer Hopfengabe im Lagertank werden kaum Bitterstoffe (Alphasäuren) aus dem Hopfen gewonnen, da sich diese bei Lagertemperatur kaum extrahieren lassen.
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Die wegen der Bitterstoffe für den Menschen erst nach einer Behandlung genießbaren Eicheln sind sehr nahrhaft und enthalten bis zu 38 % Stärke.
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Die krampf- und schleimlösende Wirkung der Öle und Bitterstoffe hilft sowohl Atemwege sich vom Schleim und Bakterien zu befreien als auch Pilze und Keime im Verdauungsapparat zu bekämpfen.
de.wikipedia.org

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