Meerrettich u rečniku PONS

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Es sind vor allem Meerrettich und Senf beliebt, oft sehr scharf.
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Die Kultivierung der ursprünglich osteuropäischen Art, des Meerrettichs, hatte zur Folge, dass diese Art durch Verwilderung neue Lebensräume gefunden hat.
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Durch intensive Landwirtschaft und die Anlage von Ziergärten wurde der Lebensraum des wilden Meerrettichs vernichtet.
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Typisch wird es gekocht, nach dem Erkalten dünn aufgeschnitten und mit geriebenem Meerrettich serviert.
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Verwildert kommt Meerrettich am Rand feuchter Wiesen, an Bachläufen und Flussufern vor.
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Bereits in den 1950er Jahren konnte die antimikrobielle Wirkung flüchtiger und öliger Wirkstoffe aus dem Meerrettich bestimmt werden.
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Zu den bekannten Vertretern gehören Meerrettich, Radieschen, Senf und Kresse.
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Gegessen werden sie traditionell paarweise mit Senf oder Meerrettich und Brot oder Kartoffelsalat.
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Mit Meerrettich gewürzter Quark oder Frischkäse ist ein beliebter Brotaufstrich.
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Ein zweites Rezept gab Ingwer, Senfkörner, Sellerie, Meerrettich und braunen Zucker als Zutaten an.
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