Kondensmilch u rečniku PONS

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Das ursprüngliche Herstellungsverfahren beinhaltete die Zuführung von bis zu 45 % Zucker nach dem eigentlichen Kondensierungsvorgang, wodurch die sehr dickflüssige gezuckerte Kondensmilch entstand.
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1914 begann das Unternehmen Erbsenkonserven und Kondensmilch zu fabrizieren, 1928 kam die Produktion von Apfelkonzentrat hinzu.
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Regelmäßig kam es zu Skandalen um verdorbene und verschnittene Milch – Kondensmilch schien eine Alternative zur Frischmilchversorgung.
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Das Verwenden von Kondensmilch geht auf die geringe Verfügbarkeit von frischer Milch, bedingt durch die fehlenden Kühlungsmöglichkeiten der damaligen Zeit, zurück.
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Wichtige Grossabnehmer waren unter anderem Spitäler und Kinderheime, die die Kondensmilch wegen ihrer guten Lagerbarkeit schätzten.
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Gezuckerte Kondensmilch wird ebenfalls in Dosen, aber auch in Tuben abgefüllt.
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Die Produktion reichte, um 2,5 Millionen Kindern täglich einen Hartkeks geben zu können, zusammen mit Eintopf und Kondensmilch oder wenn möglich Frischmilch.
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Beilagen wurden ebenso in einem neuen Licht betrachtet, z. B. wurde die Kondensmilch sehr beliebt.
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Bei diesem wird dem Espresso sowohl erhitzte Frischmilch als auch gesüßte Kondensmilch hinzugegeben.
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Darüber wird dann zur weiteren Süßung Kondensmilch gegeben.
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