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Weiß·wurst N f

Weißwurst

Bavarian veal sausage (cooked in hot water and served mid-morning with sweet mustard)

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nemački

Die beiden erstgenannten Sorten werden in ähnlicher Weise wie Weißwürste hergestellt.

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Stockwürste sind recht kurz und dicker als Weißwürste.

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Das Grundrezept unterscheidet sich kaum von dem für Weißwürste, wobei im Allgemeinen weniger Schwarten und keine Petersilie verwendet werden.

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In der Bierstadt wurden pro Woche durchschnittlich 52.000 Liter Bier, 42.000 Essensportionen, 15.000 Weißwürste, 9.000 Bratwürste und 22.000 Paar Schweinswürste konsumiert.

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Aus der Zeit vor der Erfindung der Kühltechnik stammt die Empfehlung, Weißwürste dürften das Mittagsläuten um 12 Uhr nicht hören.

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Wollwürste sind meist etwas länger und dünner als Weißwürste.

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Kennzeichnend für die bayrischen Essgewohnheiten ist das zweite Frühstück, zu dem traditionell Weißwürste, Leberkäse oder Kronfleisch gegessen wird.

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