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Vor·es·sen <-s, -> N nt

Voressen FOOD CH:

Voressen (Ragout)

ragout

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nemački

Im klassischen Menü kommt der erste Gang aus der kalten Küche, die warme Vorspeise, ursprünglich das Voressen, stellt das Bindeglied zwischen Suppe und Fisch- bzw. Hauptgang.

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Voressen ist eine Schweizer Variante des Ragouts.

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Eine Schweizer Variante ist das Voressen.

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Ursprünglich wurden Innereien, auch das Beuschel, vor der Hauptspeise serviert, als sogenanntes Voressen.

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