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Schiffs·zwie·back N m

Schiffszwieback

ship's biscuit

Schiffszwieback

hard tack

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nemački

Der Backbetrieb wurde daraufhin auf die Herstellung von Honig- und Pfefferkuchen, Schiffszwieback und anderen Dauerbackwaren umgestellt.

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Es handelt sich um einen ehemaligen Getreidespeicher, der zur Versorgung der venezianischen Galeerenflotte mit Brot und Schiffszwieback gedient hatte.

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Dauerbackwaren dieser Art fanden auch als Schiffsproviant Verwendung und wurden Schiffszwieback, Manöverzwieback oder Hartbrot genannt.

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Schiffszwieback war allerdings auch dafür bekannt, schwer essbar zu sein.

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Sie verwendeten gepökeltes Schweinefleisch für die Brühe und Schiffszwieback zum Andicken.

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Sein erster Versuch zielte auf eine Verbesserung des Schiffszwieback ab.

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Cracker [] () sind ein dünnes, knuspriges, trockenes biskuitartiges Salzgebäck, das sich ursprünglich aus Schiffszwieback und Hartkeksen entwickelt hat.

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Neuere Forschung geht von einer Tagesproduktion von bis zu 25 Tonnen Mehl aus, das möglicherweise eher zur Produktion von Schiffszwieback verwendet wurde.

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Er erwartete von ihr – ebenso wie von allen anderen – von Essen aus Dosen und Schiffszwieback zu leben.

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Grund für das Auftreten von Skorbut auf See war die mangelhafte Ernährung, die hauptsächlich aus konservierter oder getrockneter Nahrung (Pökelfleisch und Schiffszwieback) bestand.

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