Als Kontrastprogramm wurde in Westfalen dafür der Pumpernickel erfunden :
Das wohl dunkelste Brot überhaupt besteht vor allem aus Roggenschrot und wird nicht gebacken, sondern dampfgegart.
Dadurch wird es so fest und saftig und schmeckt eher süßlich.
www.kigali.diplo.deIn the south and west – in the direction of baguette-eating France – the bread tends to be lighter in colour because it contains more wheat flour.
In stark contrast to this, pumpernickel was invented in Westphalia: probably the darkest bread ever, it consists mainly of grainy rye flour and isn ’ t baked but steamed.
This makes it very firm and juicy with a slightly sweetish flavour.
www.kigali.diplo.deAls Kontrastprogramm wurde in Westfalen dafür der Pumpernickel erfunden :
Das wohl dunkelste Brot überhaupt besteht vor allem aus Roggenschrot und wird nicht gebacken, sondern dampfgegart.
Dadurch wird es so fest und saftig und schmeckt eher süßlich.
www.entdecke-deutschland.diplo.deIn stark contrast to this, pumpernickel was invented in Westphalia :
probably the darkest bread ever, it consists mainly of grainy rye flour and isn’t baked but steamed.
This makes it very firm and juicy with a slightly sweetish flavour.
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