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Mal·todex·trin N nt CHEM

Maltodextrin

malto dextrin[e]

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nemački

Seit dem Jahr 1986 existiert eine zuckerreduzierte Variante mit Maltodextrin als Zuckerersatzstoff.

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Dagegen ist die Anreicherung von Speisen mit normalen Lebensmitteln oder isolierten Nährstoffen beziehungsweise Nährstoffgemischen (Butter, Maltodextrin, Öl, Proteinpulver, Sahne) keine Supplementation.

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Süßungsmittel, die zusätzlich mit Stoffen wie Maltodextrin gestreckt werden, sind relevant für die Kohlenhydratverdauung.

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Arzneiträger sind beispielsweise Stärke und Maltodextrin.

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Des Weiteren kann Mehrfachzucker wie Maltodextrin der normalen Nahrung zugefügt oder eine hochkalorische Nahrung gegeben werden.

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Diese ist im Dünndarm unverdaulich und wird, ähnlich wie auch das resistente Maltodextrin, erst durch die Darmbakterien verstoffwechselt.

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Zutatenliste (im Jahr 2020): Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Weizenmehl, gezuckerte Kondensmilch (Vollmilch, Zucker), Kakaobutter, Palmfett, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Molkenerzeugnis, Maltodextrin, Magermilchpulver, Weizenstärke, Emulgator (Sonnenblumenlecithine), Salz, Backtriebmittel (Natriumcarbonate), karamellisierter Zucker, natürliches Vanillearoma, Verdickungsmittel (Carrageen).

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Die Tafelsüße in Pulver- bzw. Tablettenform enthält neben Sucralose auch Dextrose, Maltodextrin bzw. Lactose, Leucin und Carboxymethylcellulose.

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Dies sind meist Glucose, Fructose, Trehalose oder Maltodextrin.

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