Neben wertvollem Eiweiß liefert die Kokosnuss Fruchtzucker als Gehirnnahrung sowie Palmitin- und Oleinsäure.
Schon lange wurden die einzigartigen Eigenschaften der Laurinsäure, der Hauptfettsäure der Kokosnuss, erkannt.
Heute wird die Laurinsäure wegen ihrer Wirkung gegen Viren, Bakterien und Pilzen auch wieder in der Lebensmittelindustrie verwendet.
www.howa.deBesides valuable protein, the coconut also provides brain sustenance in the form of fructose as well as palmitic- and oleic acid.
The unique characteristics of lauric acid, the main fatty acid in coconuts, have been known for many years.
Today, lauric acid is used to counteract viruses, bacteria and fungus, which makes coconut chips a real fitness snack.
www.howa.deDazu gehören beispielsweise Kokos- und Palmkernfett.
Sie enthalten Laurinsäure, die sich schlecht mit der Kakaobutter mischt.
Durch das Auftrennen wird die Kristallstruktur gestört, in der Folge kommt es zu den weißen Flecken.
www.fraunhofer.deThis includes coconut oil and palm kernel fat.
They contain lauric acid, which does not mix well with the cocoa butter.
By unravelling, the crystalline structure is destroyed;
www.fraunhofer.deSchon lange wurden die einzigartigen Eigenschaften der Laurinsäure ( der Hauptfettsäure im Fettanteil der Kokosnuss ) erkannt, die sie so wertvoll für Non-Food-Anwendungen in der Seifen- und Kosmetikindustrie macht.
Nun wird die Laurinsäure wegen ihrer Wirkung gegen Viren, Bakterien und Protozoen auch wieder in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Auch die Caprylsäure, eine weitere Fettsäure der Kokosnuss, ist jetzt in die Liste der antimikrobiellen Inhaltsstoffe der Kokosnuss aufgenommen worden.
www.lavera.deThe unique properties of laurin acid ( the main fatty acid in the fat content of the coconut ), which make it so precious for non-food products in the soap and cosmetics industry, have been known for a long time.
Laurin acid is now being used again in the food industry for its anti-viral, anti-bacterial and anti-protozoan effect.
Caprylic acid, another fatty acid contained in coconuts, has now been put on the list of anti-microbial ingredients in the coconut.
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