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Ha·gel·zu·cker N m

Hagelzucker

white sugar crystals

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nemački

Dekor aus Hagelzucker oder Mandeln ist üblich.

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Er kann auch mit gehobelten Mandeln oder Hagelzucker bestreut werden.

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Der Tieler Kirmeskuchen, auch Kirmeskuchen oder Liebeskuchen genannt, ist eine Art Honigkuchen aus Honig aus der Betuwe, Roggenmehl und Hagelzucker.

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Oft wird Pulla mit Eistreiche die typische braune Kruste verliehen, die mit Hagelzucker oder Mandeln bestreut wird.

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Die bullar werden mit aufgeschlagenem Ei bestrichen und mit Hagelzucker bestreut.

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Als Variante befinden sich obenauf ein Gitter aus Teigriemchen sowie Hagelzucker.

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Dieser Teig wird ausgerollt und mit einem Ausstechwerkzeug werden ringförmige Plätzchen ausgestochen, die vor dem Backen mit Eiweiß bestrichen und mit Hagelzucker bestreut werden.

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Es handelt sich um eine Spezialität, zubereitet aus Hefeteig, mit Kardamom, Milch, Mehl, Butter, natürlich Zimt (Kanel) und garniert mit Hagelzucker (siehe Bild).

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Eine besondere Variante ist der vornehmlich im Kölner Raum verbreitete Riemchen-Apfel mit einer Apfelmusfüllung und einem Gitter aus Teigriemchen mit Hagelzucker.

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Andere Rezepte beschreiben es als Plätzchengebäck mit Zitronat und Hagelzucker.

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