Schalotten in einem Topf anschwitzen, den Risottoreis beigeben und mit Weißwein ablöschen.
Mit dem Hühnerfond aufgießen und unter ständigem Rühren kochen lassen, bis der Reis bissfest wird.
Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
www.storiesbyarcotel.comSauté shallots in a pan, add risotto rice and douse with white wine.
Pour on the chicken stock and leave to cook, while constantly stirring, until the rice is al dente.
Finally, sprinkle with olive oil and add a sprinkle of Parmesan.
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