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Gar·flüs·sig·keit N f

Garflüssigkeit

cooking liquids pl

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nemački

Zusammen mit Garnitur typischen Zutaten und der passierten Garflüssigkeit wird das Ragout erhitzt und abgeschmeckt.

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Aus der Garflüssigkeit wird teilweise eine Sauce zubereitet, während man das Fleisch davon getrennt aufbewahrt.

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Abgesehen vom namengebenden Verwendungszweck werden Schaumlöffel allgemein benutzt, um feste Bestandteile aus einer Garflüssigkeit zu entnehmen, wie z. B. Klöße, blanchiertes Gemüse oder frittiertes Gebäck.

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Durch die Wahl der Garflüssigkeit kann das Aroma des Reises verändert werden.

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