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Back·hendl <-s, -> [ˈbakhɛndl̩] N nt SGer, A

Backhendl

fried chicken (in breadcrumbs)

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nemački

Serviert wird das Backhendl mit frittierten Petersiliensträußchen, geachtelten Zitronen und Blattsalat oder Erdäpfelsalat, teils auch mit Salzerdäpfeln.

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Danach das Backhendl abtropfen lassen und – mit Zitronenspalten garniert – servieren.

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Eine typisch steirische Spezialität ist das Kürbiskernöl, das sich durch seinen nussigen Geschmack besonders für Salate eignet, wie zum Beispiel für Erdäpfelsalat, den steirischen Käferbohnensalat, für einen Backhendl- oder Rindfleischsalat.

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