Seine Qualität wird vom Konsortium des Parmigiano-Reggiano überwacht, dem Konsortium unterstehen die Käsereien, es schützt das Erzeugungsgebiet und den Siegel.
"Ausgehobelt" mit dem typischen "Blattform"-Messer kann man ihn als Vorspeise genießen, vor allem mit Traditionellem Balsamico-Essig aus Reggio Emilia beträufelt oder auch mit rohem Gemüse wie Sellerie und Cocktail-Tomaten.
www.emiliaromagnaturismo.comThe Parmesan Cheese Consortium, that brings together all the dairy producers and safeguards the whole production area and the brand, guarantees the quality.
When the Parmesan is cut into “slivers” using the typical knife with “olive leaf” shape becomes a tasty appetizer, especially if watered with a few drops of Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia, or accompanied by raw vegetables such as celery and tomatoes.
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